Cách làm đồ ăn vặt tại nhà cho người già
Nhiều người có ba mẹ, hoặc những người thân cao tuổi, thường đặt ra câu hỏi "Người già nên ăn bánh gì?" Để giúp bạn có được câu trả lời chính xác và phù hợp, bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin chi tiết về loại bánh ngon, giàu dinh dưỡng, phù hợp với sở thích và tình trạng sức khỏe của người cao tuổi.
Đồ ăn vặt nhà làm có tốt cho sức khỏe không?
Đồ ăn vặt nhà làm sẽ tốt cho sức khỏe người già nếu được lựa chọn và chế biến phù hợp. So với đồ ăn vặt mua sẵn, đồ ăn vặt nhà làm có những ưu điểm sau:
- Kiểm soát nguyên liệu: Người cao tuổi có thể tự tay lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hạn chế tối đa các chất phụ gia, chất bảo quản, muối, đường và chất béo không tốt cho sức khỏe.
- Đa dạng và phong phú: Có thể sáng tạo nhiều món ăn vặt khác nhau, phù hợp với sở thích, khẩu vị và tình trạng sức khỏe của người cao tuổi.
- Đảm bảo vệ sinh: Việc chế biến tại nhà giúp kiểm soát quy trình chế biến, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
- Tăng cường gắn kết: Hoạt động nấu nướng cùng con cháu giúp người cao tuổi cảm thấy vui vẻ, gắn kết và có thêm niềm vui trong cuộc sống.
Nguyên tắc cơ bản khi làm đồ ăn vặt tại nhà
Khi lựa chọn bánh cho người già, bạn cần chú ý đến những điều sau:
- Ưu tiên các loại bánh giàu đạm, Vitamin và khoáng chất: Hệ tiêu hóa của người già thường kém hấp thụ chất dinh dưỡng, vì vậy việc ăn các loại bánh giàu chất dinh dưỡng này sẽ giúp bổ sung dinh dưỡng cần thiết, nâng cao sức đề kháng và bảo vệ sức khỏe.
- Đa dạng hóa các loại bánh trong thực đơn: Việc thay đổi các loại bánh giúp người già cảm thấy thú vị hơn và tăng cường sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Thêm sự đa dạng vào thực đơn bánh cũng giúp người già ăn ngon miệng hơn và đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng.
- Chọn các loại bánh mềm, dễ tiêu hóa: Răng và hệ tiêu hóa của người già thường yếu, vì vậy các loại bánh mềm, dễ tiêu hóa sẽ giúp họ dễ dàng hấp thụ chất dinh dưỡng mà không gặp khó khăn.
- Chọn bánh ít béo, ít đường: Các loại bánh chứa nhiều chất béo và đường có thể gây hại cho sức khỏe của người già bằng cách tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch và đường huyết. Do đó, lựa chọn các loại bánh ít béo, ít đường là lựa chọn tốt nhất để duy trì sức khỏe của họ.
Bật mí 5 cách làm đồ ăn vặt tại nhà tốt nhất cho người già
Cách làm bánh quy Chocolate tại nhà
- Trước tiên, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Chuẩn bị một tấm khử dầu hoặc giấy nến để phủ lên khay nướng.
- Trong một bát lớn, kết hợp bơ và đường. Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy đánh để đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và bông.
- Thêm lòng đỏ trứng, sữa và vani vào hỗn hợp bơ và đường. Tiếp tục đánh cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp đều nhau.
- Trong một tô riêng, kết hợp bột mì, bột cacao và muối. Sau đó, dần dần thêm hỗn hợp này vào hỗn hợp ướt, khuấy đều cho đến khi không còn bột khô nào xuất hiện.
- Lấy từng lượng bột, trải phẳng trên mặt bàn làm việc có rắc bột mịn. Dùng cán để lăn bột thành một tấm dày khoảng 0.5 cm. Sử dụng khuôn bánh quy hoặc dao bếp để cắt thành các hình dạng mong muốn.
- Đặt các hình bánh lên khay nướng đã được chuẩn bị. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 10-12 phút hoặc cho đến khi bánh trở nên vàng nhạt ở các cạnh.
- Sau khi nướng, đặt bánh quy lên một khay để nguội. Khi bánh nguội hoàn toàn, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp đựng kín để giữ độ giòn của bánh.
Cách làm sữa chua kết hợp ngũ cốc
Hạt và ngũ cốc là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa và giúp cải thiện độ căng cho làn da của người già. Đồng thời, các loại thực phẩm này còn chứa nhiều chất béo có lợi cho tim mạch. Do đó, bánh làm từ hạt, ngũ cốc là một lựa chọn lý tưởng dành cho người già.
Cách làm bánh từ hạt, ngũ cốc
- Rang hạt óc chó, hạt dẻ cười, hạt điều trong vòng 2 – 3 phút. Tiếp theo, rang hạt bí xanh thêm 1 phút. Cuối cùng, rang hạt chia, cắt lát hạnh nhân, và rang mè đen, mè trắng, đậu phộng, đảo trong chảo khoảng 10 giây.
- Xay sơ các hạt to và trộn cùng dâu tây sấy khô hoặc nho khô.
- Dầm nhuyễn chuối với nước cốt chanh.
- Trộn chuối đã dầm với các loại hạt và mật ong.
- Đặt hỗn hợp vào khuôn và nướng trong lò khoảng 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Sau khi lấy bánh ra khoảng 2 – 3 phút, đảo mặt bánh và cho vào lò nướng thêm 5 phút.
Lưu ý: Để bánh giòn và ngon hơn, sau khi nướng xong, bạn nên hé cửa lò để bánh nguội từ từ.
Cách làm bánh mì bơ đậu phộng
Bánh mì bơ đậu phộng vừa mềm, dễ ăn vừa giàu dinh dưỡng, chứa nhiều Carbohydrates, chất xơ, Vitamin B, Vitamin E, Magie, Phospho, Sắt, Kẽm, Canxi tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Protein trong bơ, đậu phộng giúp phòng ngừa chứng thiểu cơ.
Cách làm bánh mì bơ đậu phộng
- Cắt bánh mì sandwich thành lát, phết đều bơ đậu phộng lên một mặt và kẹp hai mặt bánh mì lại với nhau.
- Đặt lát bánh mì vào hỗn hợp trứng, muối, sữa tươi và vani.
- Thoa bơ lên chảo và chiên bánh mì cho vàng.
Lưu ý:
- Dùng kèm với mật ong để bánh thêm ngon.
- Không cần chiên bánh mì bằng dầu mỡ.
- Sử dụng lượng muối phù hợp để phòng tránh cao huyết áp và bệnh tim mạch.
- Sử dụng bánh mì nguyên cám và bơ đậu phộng tự nhiên để tạo món ăn tốt cho sức khỏe.
Cách làm bánh ngô cuộn
Bánh ngô cuộn có kết cấu xốp, thơm ngon và mềm mại, phù hợp với khẩu phần ăn của người già. Ngô chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa. Cùng với đó, các loại Vitamin nhóm B, Beta-cryptoxanthin, Beta-carotenoid, Folate, Axit Folic, cũng như Sắt, Magiê, và Vitamin E trong ngô hỗ trợ ngăn ngừa thiếu máu, phòng chống ung thư, làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ tim, cải thiện sức mạnh của mắt và trí nhớ cho người già.
Cách làm bánh ngô cuộn
- Chuẩn bị ngô: Bóc vỏ ngô, luộc chín, tách hạt, sau đó luộc lõi ngô tiếp. Sau đó, hòa chút sữa tươi vào nước luộc.
- Chuẩn bị bánh: Tách lòng trắng và lòng đỏ ra. Đánh đều lòng trắng trứng với một ít muối, bột tarta, và đường cho đến khi hỗn hợp có đỉnh chóp. Tiếp theo, kết hợp lòng đỏ trứng, vani, sữa tươi, và dầu ăn vào hỗn hợp trắng trứng, sau đó thêm bột mì và khuấy đều.
- Làm nhân: Đánh kem tươi cho đến khi hỗn hợp hơi đặc, sau đó để vào tủ lạnh khoảng 20 phút.
- Nướng bánh: Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đã lót giấy nến và nướng trong lò khoảng 25 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Sau khi nướng xong, để bánh ra ngoài khoảng 5 phút để nguội, sau đó cuộn bánh lại và để trong khăn hoặc giấy nến khoảng 30 phút để định hình.
- Hoàn thiện: Phết một lớp kem tươi lên trên bánh, sau đó rắc thêm lớp ngô luộc, hạnh nhân, và sô cô la trắng. Cuối cùng, cuộn bánh lại và quết một chút nước ngô lên trên để tạo độ bóng và hương vị thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý:
- Khi cho bột bánh vào khuôn, nhẹ nhàng vỗ vào thành để bọt bánh tan ra, giúp bánh đều màu và độ mềm.
- Bạn có thể thêm các loại nhân và rau yêu thích để làm bánh thêm hấp dẫn. Đồng thời, bạn cũng có thể tạo ra các loại nhân mới như bơ, cà chua, thịt hoặc hải sản để thay đổi vị cho bánh.
Cách làm bánh khoai tây nướng sốt bơ
Như đã biết, ngô là một thực phẩm có lợi cho người già, trong khi khoai tây là một nguồn cung cấp Carbohydrates, chất xơ, Vitamin B6, C, Kali,… giúp tăng cường năng lượng, kích thích sự hoạt động ruột và cải thiện hệ tiêu hóa, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch.
Sốt bơ, giàu Vitamin B1, B6 và các chất chống oxy hóa, hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm lựa chọn cho người già, bánh ngô hoặc khoai tây nướng với sốt bơ sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời. Món ăn này không chỉ mềm mại và thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Cách làm bánh ngô: Cắt hạt ngô ra khỏi lõi, sau đó trộn đều với đường, bột mì và nước. Sau đó, múc từng thìa hỗn hợp này vào chảo và rán.
Cách làm khoai tây nướng: Trộn thái nhỏ tỏi băm, dầu ăn, tiêu và muối. Ngâm khoai tây với ít muối khoảng 15 phút, sau đó cắt lát mỏng và phết hỗn hợp này lên các lát khoai tây. Nướng khoai tây ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 30 – 35 phút.
Lưu ý:
- Nếu không muốn dùng sốt bơ, bạn có thể kèm bánh ngô với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt, và khoai tây nướng có thể ăn kèm với tương cà hoặc mayonnaise.
- Để thay đổi khẩu vị cho người già, bạn có thể làm món khoai tây nướng bơ tỏi hoặc khoai tây nướng phô mai thay cho món khoai tây nướng truyền thống.
- Hạn chế sử dụng đường trong bánh để bảo vệ sức khỏe tim mạch của người già.
- Người già mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn khoai tây, vì lượng Carbohydrates trong củ này khá lớn và có thể gây tăng đường huyết.
Lưu ý khi làm đồ ăn vặt tại nhà
Khi làm đồ ăn vặt tại nhà, đảm bảo sức khỏe và an toàn là rất quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý bạn nên tuân thủ:
- Trước khi bắt đầu làm việc, hãy rửa tay sạch sẽ bằng xà phòng và nước ấm trong ít nhất 20 giây. Đeo tóc và dùng nón để che đầu khi cần thiết.
- Bảo dưỡng môi trường làm việc sạch sẽ. Lau chùi kỹ các bề mặt, dụng cụ và thiết bị sử dụng trong quá trình chế biến thức ăn.
- Luôn sử dụng nguyên liệu tươi mới và chất lượng cao. Kiểm tra hạn sử dụng và tránh sử dụng nguyên liệu hỏng.
- Tuân thủ các quy trình chế biến thức ăn đúng cách. Đảm bảo thực hiện các bước như rửa, cắt, và nấu thức ăn theo hướng dẫn.
- Bảo quản thức ăn đúng cách trong tủ lạnh hoặc tủ đông nếu cần. Tránh để thức ăn ở nhiệt độ phòng quá lâu.
- Tránh tiếp xúc thức ăn với các chất ô nhiễm như vi khuẩn, côn trùng, hoá chất và bụi bẩn.
- Đảm bảo nhiệt độ nấu nướng được kiểm soát để đảm bảo thức ăn được nấu chín đều và an toàn.
- Thức ăn vặt thường có thời gian bảo quản ngắn. Hãy kiểm tra và tuân thủ hướng dẫn về thời gian bảo quản để tránh việc ăn thức ăn đã hỏng.
- Tránh tiếp xúc giữa thực phẩm chưa nấu và đã nấu. Sử dụng các dụng cụ và bề mặt phân biệt để chế biến thức ăn.
- Theo dõi sức khỏe của bản thân và những người tham gia ăn thức ăn vặt. Nếu có dấu hiệu bất thường hoặc cảm thấy không khỏe, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ.
Đây là 5 loại bánh được đề xuất cho người cao tuổi, kèm theo những lưu ý khi lựa chọn và thời điểm ăn phù hợp. Chúc bạn sẽ lựa chọn và thực hiện thành công một loại bánh phù hợp để tăng cường sức khỏe cho người thân cao tuổi của bạn.